鮮牛奶可以冷凍嗎 鮮牛奶可不可以冷凍

1、鮮牛奶可以冷凍保存的。

2、如袋裝鮮奶外圍先結冰，逐漸向中心部發展，最後結冰。牛奶結冰後，質量會受到嚴重影響。這時鮮奶中的蛋白質在冷凍條件下發生凝回，與奶中的脂肪分離，幹酷素呈微狀態分散於牛奶中。冰凍的牛奶，經過加熱深化後，味道明顯淡且呈水樣，營養價值降低。爲了保持鮮奶的營養價值，請君一次不宜多買，更不能在冷凍室裏存放。