水發皮肚做菜前需要焯水嗎 水發皮肚做菜前需不需要焯水
1、用水發好的皮肚在製作菜餚之前,先用沸水焯一下味道更好,更放心,但質量較好的皮肚發好以後可以不焯水。
2、在市場上購買的那種水發皮肚,拿回家以後千萬不要直接吃,因爲你根本不知道他們是用什麼東西浸泡的,做出來的菜餚會帶有雜味,而且不安全。
3、這種水發皮肚在食用之前,先要反覆用清水浸泡、漂洗乾淨,直到洗下來的清水變得很乾淨爲止。然後還要把皮肚分切成小塊,投入沸水中煮上3到5分鐘,再撈出來,瀝淨水以後根據烹調需要改刀,經過這樣處理的水發皮肚才比較乾淨,吃的放心。
4、當然,咱們家裏自制的皮肚,或者質量確實較好的皮肚,用水發好以後就可以直接用來做菜,更營養,更鮮美。
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