甜豆炒前需要焯水嗎 甜豆炒前是否需要焯水
1、甜豆是市面上比較常見的一種豆類食物,口感清甜,很多人都非常喜歡食用,會買回來烹飪成菜餚。不過我們都知道在進行烹飪之前,很多食材都是需要先焯一下水的,這樣可以縮短食物的烹飪時間,提高口感。
2、甜豆在炒之前是需要焯水的,因爲焯水可以讓甜豆的顏色更加的鮮豔翠綠,質地更爲脆嫩,同時還能減輕食用的苦澀感,提升口感,再者甜豆在生長的過程中難免會有一些髒東西、細菌等等,焯水也能起到殺菌消毒的作用,食用起來更加放心。
3、製作甜豆的時候不能使用硬水,因爲硬水裏面的鈣鎂離子比較多,會出現甜豆咬不開,難以嚼爛的情況。將甜豆焯水完畢之後,不管是直接用來涼拌,還是清炒、蒜蓉等等味道都是非常不錯的。
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