豆角炒肉豆角用焯水嗎 豆角要焯水幾分鐘
1、可以焯水也可以不焯水。 豆角焯水就可以少炒一會,不焯水就要多炒一會兒,避免豆角不熟,豆角營養還是比較豐富的,含有膳食纖維和維生素,但是未烹飪熟的生豆角中含有皁苷和血球凝集素,對人體的消化道具有刺激性,具有凝血作用,是有毒的,所以豆角一定要做熟透了纔可以食用。
2、水開後焯5分鐘左右即可。 長豆角焯水時,把鍋裏的水燒到滾開時就可以放入豆角了。保持大火,燒開後再煮上5分鐘左右就基本上差不多了。 焯水時間太短會讓豆角帶有豆腥味,口感發硬,吃多了還容易導致食物中毒。焯水時間太長了當然也不好,會讓豆角發軟而失去脆爽的口感,顏色也發黃難看。
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