絲瓜的幾種吃法 關於絲瓜的幾種吃法
1、絲瓜釀肉
(1)【食材】絲瓜400克 豬肉(肥瘦)100克 雞蛋100克 香油10克 鹽3克 味精2克 醬油20克 醋10克 白砂糖1克 澱粉(玉米)10克
(2)【做法】將肥瘦肉洗淨剁成肉泥; 放入碗內,加入雞蛋1個、水澱粉10克、精鹽、味精1克攪拌均勻; 選擇鮮、直順、粗細一致的絲瓜去皮洗淨; 切成6釐米長的段,然後將絲瓜一端開個洞; 撒上少許澱粉,將肉泥均勻灌進絲瓜內; 將絲瓜上籠熟後; 冷卻後切成圓片,放在盤中碼好; 炒鍋上火,倒入湯、醬油、米醋、味精1克、白糖,燒開; 然後用水澱粉勾芡,淋上麻油起鍋,澆在絲瓜釀肉上即成。
2、涼拌絲瓜
(1)【食材】絲瓜1根,紅辣椒一根;香油、醬油、鹽、醋各適量。
(2)【做法】絲瓜去皮洗淨後切成絲,用開水焯一下;將焯過的絲瓜盛入盤中,加上紅辣椒增色,加入香油、醬油、鹽、醋攪拌均勻即成。
3、絲瓜炒蛋
(1)【食材】絲瓜 雞蛋、油、鹽、料酒等。
(2)【做法】將雞蛋2-3顆,加入小量食鹽,料酒。攪拌均勻備用。 將絲瓜去皮切片或切丁,焯水後,瀝水備用。 猛火將炒鍋加熱入油,待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。 猛火將炒鍋加熱入油,待油溫升高倒入絲瓜炒熟,加入已熟雞蛋同炒,後按個人口味加入鹽,蔥花翻炒小會即可起鍋食用。
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