煲湯的雞肉怎樣做好吃 煲湯的雞肉如何做好吃
1、把煮過湯雞肉切成丁,可以燒宮爆雞丁,因爲宮爆雞丁是要勾濃芡的,在炒雞丁的時候放好調味,勾好芡以後雞肉就有味道好吃了。
2、材料:雞脯肉(225克)、花生米(50克)。蔥(45克)、姜(10克)。幹辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉油(60克)、食鹽(2克)、料酒(2克)、味精(1克)、醬油(6.5克)、白糖(10克)、醋(7克)、水澱粉(22克)
3、將雞脯肉用刀背拍一下,切成小丁,加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽,一茶匙澱粉醃漬10分鐘,再用水澱粉拌勻。
4、將大蔥洗淨切段,幹辣椒洗淨,剪去兩頭去除辣椒籽,黃瓜切丁。
5、在小碗中調入醬油、香醋、鹽、薑汁、白砂糖和料酒,混合均勻製成調味料汁。
6、鍋中留底油,燒熱後將花椒和幹辣椒放入,用小火煸炸出香味,隨後放入大蔥段。
7、放入雞丁,放1湯匙料酒,將雞丁滑炒變色,然後倒入水澱粉。
8、最後調入料汁,再放入熟花生米,翻炒均勻,用水澱粉勾芡即成。
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