炸酥肉爲什麼要放雞蛋 炸酥肉爲何要放雞蛋

1、炸酥肉放雞蛋可以令酥肉更加酥、香。其次可以起到粘合的作用，也會令酥肉炸出來比較嫩、比較酥香，更好吃也更營養一些。

2、酥肉是一道特色傳統名菜，山西省、陝西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，在中國各地較爲常見，主要見於山西、河南、江西、湖北、山東、四川、貴州、陝西、雲南等地。