如何保鮮荔枝 如何保鮮荔枝
1、常溫貯藏。荔枝若不加任何防腐劑,一般5—7天就全部褐變。目前常溫貯藏一般都要結合藥物的防腐作用來達到貯藏的目的,可推廣的防腐劑有苯來特、苯菌靈、多菌靈、滅菌威、乙磷鋁、特克多、撲海因等等。大規模生產性常溫貯運往往得不到應有的保鮮效果,保鮮期也只有1周左右,適用於5天左右的短期貯運。
2、低溫自發氣調貯藏。此法要求貯藏過程中溫度無劇烈波動,二氧化碳不超過10%。聚乙烯薄膜加上紙箱包裝,每箱5公斤,在溫度1—3℃、相對溼度85%—90%以上,可保鮮20—30天。新鮮荔枝用0.24—0.25毫米厚的聚乙烯袋密封包裝,每袋裝果15公斤,在1—5℃條件下,可貯藏30—40天。7—8成熟的荔枝,在塑料薄膜袋中,5℃下可貯藏47天的。
3、低溫貯藏。選取成熟度一致,無病蟲害的荔枝果實,經防腐處理後,用塑料小盒包裝封在低溫下貯藏。在5℃下貯藏貯藏30天好果率爲85%—88%,但荔枝在冷藏中易發生冷害,1℃下貯30—35天會遭受不可逆冷害;5℃下貯30—30天引起的冷害可逆,移回常溫後可恢復果實品質。在冷藏中要特別注意庫溫的恆定和在採收到入庫的時間不要超過12小時,且要用小包裝,在貯藏過程中不宜打開小包裝。
4、泡沫箱加冰。整個過程要求操作仔細,動作迅速,輕拿輕放,從採果至裝車要求在4-6小時內完成。採用泡沫箱加冰的荔枝貯運保鮮技術,一般經3晝夜運輸後,荔枝仍保持原來的鮮紅色,風味不變,好果率達93%以上,水分損失不超過3%。但很容易導致果實出現二氧化碳傷害而帶有異味,因而只適於3—4天短途運輸使用,以確保到貨後有2—3天的銷售時間。
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