糖醋排骨好味道步驟 如何做糖醋排骨
1、食材:排骨 適量、油 適量、白糖 適量、醋 適量、蔥薑蒜 適量、料酒 適量。
2、排骨放在清水裏泡去血水,沖洗乾淨,要多換幾遍水。
3、準備好蔥薑蒜洗乾淨,姜、蒜切片,蔥切段。
4、排骨涼水下鍋大火燒開,打去浮沫,再加入適量的鹽、料酒和蔥,小火煮20分鐘後,撈出來瀝淨水分備用。
5、鍋中放入適量的油,加入適量的白糖,要用鏟子不停地攪動,先中火小火燒使白糖融化。
6、所有的白糖都融化之後就立即轉成最小火,燒到其不斷產生小氣泡爲止,立即關火,糖色就這樣炒出來了。
7、加入焯過水的排骨,調入適量的鹽、料酒、醋和蔥薑蒜,翻炒均勻,再加入適量的水,翻炒均勻。
8、加蓋,中小火燒大約10分鐘,然後收汁即可出鍋。
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