老媽蹄花的做法 老媽蹄花怎樣做

1、原料：豬蹄、白芸豆、姜、花椒、白酒、料酒、小蔥各適量。

2、芸豆提前一晚用清水浸泡。

3、豬蹄剁成小塊，洗淨，有時間也可以讓豬蹄在清水裏泡一段時間再洗淨。

4、燒一大鍋水，放一些薑片和花椒，倒一些白酒。

5、把豬蹄冷水下鍋，焯幾分鐘。

6、焯好的豬蹄用清水冼淨，放進鍋裏，再另外加入清水。

7、大火燒開，保持大火煮半小時。

8、半個小時後，把火關小，放入泡好並且洗淨的芸豆，再加入幾顆花椒，一塊拍碎的姜，少量料酒，小火慢燉至豬蹄軟爛，大概2個半到3個小時。