農藥殘留多怎樣洗菜更乾淨 如何清洗菜

1、蔬菜上的農藥殘留，通常在接近根部的菜幫和菜蒂部分最多，洗菜的時候最好將這些部分摘下丟掉。

2、不要使用淘米水、鹽水等洗菜。

3、淘米水也可能有農藥、蟲卵殘留等問題，且淘米水水量不足還可能造成蔬菜的二次污染。鹽水濃度要達到2%以上時纔可能對一部分的農藥有清除效果，但濃鹽水會破壞蔬菜的表皮細胞，使水溶性營養素大量流失，用濃鹽水洗菜起不到良好效果還可能破壞了蔬菜本身的營養。

4、最好的洗菜方式是在流動的清水中揉搓30秒以上，配合去皮、焯水、加熱烹飪等，這樣大部分的農藥就都會被去掉。

5、冬瓜等耐存的蔬菜可以在新採摘後，放置24小時再吃，這樣一些殘留農藥可以分解成對人體無害的物質。另外，紫外線光照也可以使蔬菜中部分殘留農藥分解、失活。