毛筍怎麼保鮮又不會壞 毛筍怎麼保存時間長

1、如果是沒有剝皮的毛筍，可以連同泥巴一起保存，抽乾淨空氣後，紮緊袋子，放入冰箱中冷藏，這樣可以延長保存時間。如果是剝開皮的毛筍，可以切塊用鹽水煮熟，接着浸泡在冷水中冷藏，冷藏期間一定要經常換水。

2、毛筍切片之後，還可以用鹽水煮熟，接着放入保鮮袋中密封好，放入冰箱中冷凍，這樣也可以起到一個很好的冷藏效果。切好的毛筍用水煮熟之後曬乾，接着用食品袋封口後放入冷凍室，這個保存效果也不錯。

3、挑選毛筍也有技巧，一般來說，好的毛筍呈現出深褐色，手捏上去有軟軟的感覺，甚有潮溼感。

4、毛筍如果根頭上一節有一條條黃褐色蟲蛀爬過的疤斑，就是蛀筍，這樣的毛筍質量最差，不建議購買。

5、毛筍在挑選的時候，以粗壯、竹節短的筍爲佳，這樣的毛筍肉質也最爲脆嫩，細長型的則較次。

6、另外，挑選毛筍的時候，也可以挑選筍肉白嫩的毛筍，這樣的毛筍口感十分好，吃起來也更放心。