麪粉發酵失敗怎麼補救 麪粉發酵失敗補救方法
1、把溫度調高。酵母菌最愛溫暖溼冷的氣侯中日常生活,其動盪不安的日常生活。假如你要想麪糊升高,你需要給它要想的酵母菌。把烘烤盤放滿沸水,放到電烤箱的最少鐵架子上。把麪糊放到正中間的鐵架子上,合上電烤箱門,讓麪糊升高。此外,你能在微波爐加熱裏煮一杯水,隨後把麪糊放到微波爐加熱裏,隨後關了門。(不必微波爐加熱!)有的人開啓電烤箱,把麪糊放到火爐的頂端,用溼純棉毛巾遮蓋。電烤箱使火爐表層維持溫暖,溼冷的純棉毛巾出示水份。
2、加多酵母菌。假如溫暖和溼冷沒有激話酵母菌,你能試着加上大量的酵母菌。開啓一個新的包,酵母菌和1杯酵母菌混和湯匙(ml)溫開水(約110°F / 43°C)、糖1湯勺。讓這類化合物證實約10分鐘,直至1 / 2 -英尺的泡沫塑料。假如不成功,您需要再次得到 酵母菌,隨後再試一次。在發醇時,將碗放到溫暖的地區,緩緩的將麪糊加溫至100華氏度(38°C)。
3、添加發酵劑。加上大量的小麥麪粉是必要的:60%小麥麪粉40%液體的佔比一般是一個非常好的比吐司麪包麪糊,添加充足的小麥麪粉需要均衡。將特異性酵母菌化合物搓成麪糊,隨後放到溫暖溼冷的地區。這還可以是一個指標值,看看你的酵母菌是否活躍性。這類方式 使酵母菌十分活躍性,因此當它添加麪糊時,它會極致地升高。假如你的麪糊依然不可以升高,它將說明酵母菌沒有錯:還有一個問題。下一次你做不一樣的酵母菌麪糊時,你也能夠 在菜譜的開始做這件事情。
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