米飯煮粘了怎麼做炒飯 米飯太溼怎麼炒粒粒分開的竅門

1、先將米飯進行冷藏，在低溫下的米飯其質地會比較硬一些，而且冷藏可以揮發掉其中的部分水分，將米飯冷藏一段時間後就可以比較容易的將米飯處理成粒粒分明的狀態了，處理好之後炒出來的米飯也是粒粒分明的。

2、米飯在炒制過程中，按壓的炒米飯其是不能炒出粒粒分明的現象的，所以爲了炒出粒粒分明的米飯，最好是能夠採用顛勺的方式來炒米飯。