煮飯一粒一粒的訣竅 煮飯好吃的技巧
1、選米,它是白米飯美味重要:稻米應選有機大米或是其他地區米香濃厚的新米,稻米含有谷維素片、木薯澱粉、蛋白等多種營養元素,有促進消化,美容護膚,降血壓等益處,選小米粒髮長並且圓潤,碎米較少的,聞着有米香無臭味的、抓在手上有穀糠的,嚼在口中覺得甘甜的是好米。
2、選鍋,決策烹飪方法:一般用電飯煲煮米飯叫白米飯,還可以選用炒鍋蒸的方法,採用石鍋配上蔬菜水果和肉的叫砂鍋飯,壓力鍋大概8分鐘上下會燜好。
3、淘洗與侵泡米:清洗時一般不超過二遍爲好,洗的頻次多了米的營養成分外流多。不能清洗,煮以前要用1:1的水和米佔比侵泡,半小時到兩個小時上下,不適合泡長時間,蒸或是煮時加低於平常悶飯的水,那樣纔會顆顆明晰,水用力無名指測第一骨節處,喜歡吃硬一些水小於無名指第一骨節就可以。
4、加上其他輔材提鮮的功效:
(1)給油,在蒸白米飯時添加一勺動物油或是食用油,那樣白米飯潔白無味兒變香。
(2)放鹽,白米飯加少量鹽會更筋道美味。
(3)放醋,白米飯中滴少量食用醋,能夠提升白米飯香度,不容易有異味,並且避免吃不上白米飯受到影響。
(4)加青檸檬,煮米飯再加少量檸檬水,煮出去白米飯白並且綿軟。
(5)加茶葉茶,煮米飯時添加小量的侵泡茶葉茶,提升米飯的營養並且芳香四溢。
(6)燜飯完畢時不必立刻沸騰,燜5-8分鐘在沸騰,白米飯不半生不熟。
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