尖椒肉皮怎麼做 尖椒肉皮的做法介紹

1、材料：豬皮適量，尖椒一根、蒜一瓣，姜一塊，幹辣椒3-4個（可不放），八角一個，料酒、生抽適量，鹽適量。

2、燒一鍋開水，放入大塊豬皮點少許料酒煮3分鐘，撈出後用刀將肉皮上的脂肪儘量刮淨，用溫水反覆沖洗幾遍；

3、將洗淨的豬皮切成小條狀，另起鍋重新添水倒入豬皮，放一塊八角，倒少許料酒燒開，轉中火煮20-30分鐘；

4、撈出煮好的肉皮備用；

5、蒜切片、姜切絲，尖椒切段備用；

6、炒鍋注油，下入蒜片薑絲和乾紅椒炒香，倒入豬皮塊，調入少許料酒、生抽、鹽炒一分鐘，接着倒入青椒煸炒均勻，視習慣決定是否調入雞精，出鍋。