韭菜炒肉絲的家常做法
韭菜炒肉絲是一道非常經典的家常菜,它不僅味道鮮美,而且製作簡單,下面我將介紹一下家常韭菜炒肉絲的做法。
所需材料:
- 豬肉(瘦肉或者五花肉):200克
- 韭菜:適量
- 姜蒜:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 鹽:適量
- 胡椒粉:適量
- 雞精:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 將豬肉切成絲,加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、雞精拌勻,醃製10分鐘左右。
2. 韭菜洗淨,切成段狀備用。姜蒜切末備用。
3. 將鍋放在火上,加入適量的食用油,燒熱後放入姜蒜末炒香。
4. 加入醃製好的豬肉絲翻炒至變色。
5. 加入韭菜段繼續翻炒,炒至韭菜變軟爛。
6. 調入適量的鹽、胡椒粉、雞精、生抽調味,炒勻即可。
這就是簡單的家常韭菜炒肉絲的製作步驟。下面我將進一步講解一下每個步驟的注意事項。
首先,選擇豬肉時最好選用瘦肉或者五花肉,切肉絲時要注意切的均勻細絲,這樣炒出來的口感會更好。醃製肉絲時可以根據個人口味加入適量的調料,讓其更加入味。
其次,選擇新鮮的韭菜,用清水洗淨後切段備用。在炒的過程中,韭菜會出水,所以炒的時間不要太長,避免韭菜變得過軟。
在加入食用油燒熱後,可以選擇加入適量的姜蒜末爆炒,這樣可以增加菜餚的香氣。而肉絲炒至變色後再加入韭菜段,這樣可以保持韭菜的綠色,使整個菜品更加美觀。
調味時可以根據個人的口味喜好添加適量的鹽、胡椒粉、雞精、生抽等,調味時要適量,以免味道過重或者過淡。
最後,炒好的韭菜炒肉絲要盛出,避免過久放在鍋中導致食材過軟。可以搭配米飯一起食用,口感更佳。
總的來說,家常韭菜炒肉絲的製作較爲簡單,只需要注意一些細節,便能做出一道美味的家常菜。希望以上的介紹對你有所幫助。
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