牛肉燉豆角的家常做法
牛肉燉豆角是一道美味又營養豐富的家常菜。它將鮮嫩的牛肉和爽脆的豆角煮燉在一起,口感豐富,香味四溢。下面是牛肉燉豆角的詳細製作步驟。
1. 食材準備:
- 牛肉:選擇牛腩或牛腱肉,切成塊狀備用;可以先用溫水泡一下,去除血水。
- 豆角:新鮮的豆角最好,選取鮮嫩、無斑點的豆角,洗淨切段備用。
- 配料:薑片、蔥段、蒜末適量備用。
2. 牛肉預處理:
- 將牛肉塊放入開水中焯水,去除血沫和雜質,焯水後將牛肉撈出備用。
3. 烹飪步驟:
- 熱鍋冷油,倒入薑片、蔥段和蒜末,煸炒出香味。
- 加入焯水後的牛肉塊,翻煎至兩面微黃。
- 加入適量料酒,提味。
- 加入適量的清水,水面沒過牛肉塊,蓋上鍋蓋小火燉煮。
- 燉煮30分鐘後,加入切段的豆角。
- 繼續燉煮20分鐘,讓豆角的味道融入到牛肉湯中。
4. 調味:
- 加入適量的鹽,味精和白胡椒粉,根據個人口味調整。
- 可以根據喜好加入適量的生抽和老抽,增加顏色和味道。
- 撒上適量的蔥花和香菜末,提升菜餚的香氣。
5. 燉煮完成:
- 蓋上鍋蓋,燜煮數分鐘,讓牛肉和豆角充分吸收味道。
- 用勺子舀起牛肉燉豆角,放入碗中,撒上蔥花和香菜末。
牛肉燉豆角的家常做法就是以上幾個步驟,很簡單易學。燉煮的時間可以根據個人口感和牛肉的鮮嫩程度進行調整。燉煮時間越長,牛肉越嫩滑,味道更加濃郁。這道菜既可以作爲主食搭配米飯、麪條等食用,也可以單獨作爲一道菜品享用。無論是冷天還是炎熱夏季,牛肉燉豆角都是一道暖心滋補的美味佳餚。另外,牛肉燉豆角富含蛋白質和纖維素,有助於補充體力和促進消化,非常適合全家人食用。試一試吧,相信你會愛上牛肉燉豆角的美味!
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