青椒營養價值及功效

青椒是一種常見的食用蔬菜，它富含多種營養成分，具有多種健康功效。

1. 高纖維：青椒含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸胃蠕動，預防便祕和消化不良。

2. 富含維生素C：青椒是維生素C的重要來源之一，維生素C具有抗氧化作用，可以幫助提高免疫力，促進膠原蛋白的合成，有助於維持皮膚健康。

3. 豐富的抗氧化物：青椒含有多種抗氧化物質，如β-胡蘿蔔素、葉黃素和維生素E等，可以幫助抵抗自由基的傷害，減少慢性疾病的風險。

4. 低卡路里：青椒是一種低熱量的食品，每100克只含約20卡路里，適合減肥和控制體重。

5. 豐富的礦物質：青椒富含鉀、鎂、鋅等礦物質，這些礦物質對心臟健康和身體各個系統的正常功能都非常重要。

總之，青椒具有多種營養價值和功效，包括提供維生素C、纖維、抗氧化物和礦物質等，是一個健康的蔬菜選擇。