遵義毛峯茶怎樣
製作遵義毛峯茶的步驟如下:
1.採摘:選擇春季晨曦中的嫩芽,三支嫩芽拼成一個芽頭。
2.萎凋:先攤開嫩芽,然後用涼水淋入加熱保溫的萎凋架上萎凋。
3.揉捻:經過萎凋後嫩芽變得柔軟,可以揉捻成半球形狀。
4.殺青:用高溫破壞嫩葉細胞內物質的酵素,使其不繼續酵化並保持營養。
5.晾涼:經過殺青的嫩芽要及時放涼,等待下一個步驟。
6.二次揉捻:用細欄目揉捻成長圓形狀。
7.烘乾:將揉捻好的茶葉在50℃的烘焙爐內控制溼度,烘乾。
8.揀雜:烘乾完畢後,將茶葉中的雜質除去。
9.篩分:經過篩分,將不同規格的毛峯茶單獨包裝,爲優質茶葉做最後加工。
以上步驟最後可以得到製作好的遵義毛峯茶。
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