怎麼燉老母雞湯好喝

要燉出一鍋好喝的老母雞湯，可以按照以下步驟進行：

1. 準備食材：2-3斤老母雞、適量生薑、適量蔥段、適量鹽和胡椒粉。
2. 先將老母雞洗淨，然後將其放入冷水中浸泡一段時間，可以去除血水和異味；或者將老母雞焯水一次，將肉質煮熟後再進行下一步。
3. 鍋中放水，加入適量的薑片和蔥段，將老母雞整體放入鍋中。
4. 大火煮沸後，轉小火慢慢燉煮，燉煮的時間可以根據個人口感來決定，但一般需要燉煮2-3小時。
5. 燉煮過程中，可以不斷撇去浮沫，保持清湯的口感。
6. 燉煮至老母雞骨骼鬆動，雞肉呈現出綿軟的狀態時，加入適量鹽和胡椒粉進行調味即可。

注意事項：燉煮時火候要掌握好，不要過旺或過弱；根據個人口感，可以根據喜好加入一些香草、中藥材或者其他調味料來增加湯的風味。