清燉老母雞湯的做法 怎麼做清燉老母雞湯
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1、主料:母雞一隻。
2、輔料:蔥6根、姜150克、蒜3-4瓣、料酒20克、食鹽5克、枸杞子適量。
3、將老母雞剁成小塊反覆清洗乾淨,儘量把雞油去幹淨,檢查是否還有毛,清洗三遍後備用。
4、準備好蔥薑蒜枸杞也可以放點紅棗。
5、先把洗淨後的雞塊灼下水放入砂鍋中,加入配料倒去料酒20克左右,蓋上鍋蓋大火燉開,開了後轉小火燉至2-3小時。
6、燉至肉質酥軟後(可以用筷子戳下肉確認酥軟)加入適量食鹽即可。
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