燉老母雞湯的詳細步驟 燉老母雞湯的做法

1、首先準備老母雞半隻，山藥250克，胡蘿蔔120克，適量，生薑5至6片，白胡椒10顆，蔥適量。

2、將老母雞收拾乾淨，斬成塊；鍋中放入適量清水，下入雞塊，大火燒開至雞肉變色後撈出，用清水洗去血沫，瀝乾待用；

3、山藥去皮洗淨切成滾刀切後泡入水中;胡蘿蔔洗淨去皮也切成滾刀塊;西蘭花扳成小朵，洗淨瀝乾待用;胡椒用擀麪杖或刀柄敲碎成粗粒；

4、砂鍋中放入足夠多的清水，下入焯燙好的雞塊、山藥、胡蘿蔔、薑片、胡椒，中火將其燒開，用勺子撈淨表面的浮沫，蓋上鍋蓋，小火煲約1.5個小時；開蓋下入蔥結與適量的鹽後，即可出鍋。