炸醬麪用什麼麪條

炸醬麪通常使用手工掛麪或者刀削麪。手工掛麪是一種寬而厚的麪條，具有嚼勁和彈性。刀削麪是一種寬而厚的麪條，用刀削的方式製作，因此比較粗糙，有咬勁。根據個人口味和喜好，可以選擇使用其中一種麪條。