炸醬麪條製作 炸醬麪條做法
經驗1.42W
1、把所有醬汁原料混合,攪拌均勻。
2、鍋中加入多一點的涼油,下入八角、花椒、小茴香、香葉小火慢炸,炸出香味後撈出。
3、再下入蔥薑蒜末炒出香味。
4、下五肥五瘦的五花肉末炒至變色。
5、加入老抽上色,再加入調好的醬汁用中小火熬出醬香味。
6、加入約半斤的水燒開,繼續熬至濃稠。
7、最後淋入少許水澱粉關火,再撒入蔥末、蒜末攪勻,炸醬就做好了
8、做好的醬炸。
9、黃瓜、紅蘿蔔分別擦成絲、綠豆芽焯水。
10、鍋中下入麪條煮熟,過一下涼水,再往熱湯裏蘸一下,這樣麪條不容易粘連。
11、麪條盛入盤中,放上黃瓜絲、胡蘿蔔絲、綠豆芽,再澆上炸醬即可。
標籤:炸醬麪
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