炸醬麪如何製作方法 炸醬麪製作步驟
經驗1.62W
1、材料:幹黃醬250克,五花肉300克,清水1000克,油50克,薑末適量,蔥花適量。
2、幹黃醬用四倍的清水化開備用。
3、鍋燒熱倒入油,下入五花兒肉煸炒。
4、肉丁兒煸炒出油後放入薑末蔥花繼續煸炒,出香味兒後烹入黃酒。
5、倒入調好的黃醬湯,大火燒開改成小火兒慢熬。
6、慢火熬製的同時應不斷的攪拌,大約用時30分鐘把汁收濃。
7、醬汁收濃後撒上蔥花兒出鍋即成。
8、此時醬香濃郁便可拌麪用。
9、手擀麪配以煮黃豆、黃瓜絲、心裏美蘿蔔絲、苤藍絲、青蒜末、芹菜末等,用炸醬拌好,喜歡的還可以加以香醋再來幾瓣大蒜。
標籤:炸醬麪
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