炸醬麪怎麼煮步驟 炸醬麪做法步驟
1、【材料】:寬麪條200克,豬肉餡150克,豆腐乾20克,蝦米20克,黃瓜20克,香菇10克,大蒜2瓣。
2、【調料】:食用油30克,香油1小匙,醬油1大匙,豆瓣醬2大匙,甜麪醬2大匙,白糖1小匙。
3、蝦米泡軟,香菇泡軟,去蒂切絲。
4、豆腐乾、大蒜洗淨切末,黃瓜洗淨,切絲。
5、鍋中倒入油,燒至五成熱,爆香大蒜末,放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐乾及豆瓣醬、甜麪醬拌炒,加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味,做成炸醬。
6、把麪條煮熟,撈出盛入碗中,加入炸醬及黃瓜絲,拌勻即成。
7、炸醬主要原料是麪條(富強粉)、豬肉和蔬菜。麪條易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。而豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。
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