泰國米粉湯的做法
泰國米粉湯(Pad Thai)是一道非常經典的泰國美食,以下是它的基本做法:
所需材料:
- 200克寬米粉
- 2只雞蛋
- 2湯匙泰式魚露
- 2湯匙糖
- 2湯匙醬油
- 1湯匙蝦醬
- 2片蒜瓣,切碎
- 1/2杯豆芽
- 1/4杯切碎的紅蔥頭
- 1/4杯切碎的花生
- 蝦(可選)
- 青蔥(可選)
- 青檸汁(可選)
步驟:
1. 將寬米粉放入大碗中,用熱水浸泡20-30分鐘,直到變軟。然後將米粉瀝乾備用。
2. 在熱鍋中加入一些油,將雞蛋打散後倒入鍋中炒熟,取出備用。
3. 在同一鍋中加入一些油,在中火下熱鍋,加入蒜瓣炒香。
4. 加入蝦醬,魚露,糖和醬油,並攪拌均勻。
5. 加入泡軟的米粉,並用鏟子將其與醬料攪拌均勻。繼續在中火下翻炒2-3分鐘,直到米粉變軟。
6. 加入炒熟的雞蛋和豆芽,繼續攪拌均勻。
7. 將紅蔥頭和花生粒撒在米粉上,翻炒均勻。
8. 嘗一下湯的味道,可根據個人口味添加額外的魚露、糖和醬油。
9. 可選地,可以加入煮熟的蝦或青蔥作爲裝飾。
10.將米粉湯裝盤,可以擠一些青檸汁在上面,用花生碎撒在上面作爲裝飾。
這樣,一道美味的泰國米粉湯就做好了!
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