泰國的酸辣湯的做法

泰國的酸辣湯也被稱爲冬陰功湯，是一道辣味濃郁、酸爽開胃的傳統泰式菜餚。下面是一種常見的酸辣湯的做法：

所需材料：
- 500克雞肉或蝦仁（可根據個人喜好選擇）
- 400毫升椰奶
- 400毫升雞肉或蔬菜高湯
- 2瓣大蒜，切碎
- 2個檸檬草，切段
- 2片生薑，切片
- 4-6個鳥眼辣椒，切碎（根據個人喜好調整辣度）
- 2個青柚，榨汁
- 3湯匙魚露
- 2湯匙新鮮檸檬汁
- 2湯匙蝦醬
- 1湯匙糖
- 適量的香菜和洋蔥，作爲裝飾
- 鹽和胡椒適量調味

步驟：
1. 將雞肉或蝦仁切成塊狀備用。

2. 在一個大鍋中，加入雞肉或蔬菜高湯，大火煮沸。然後加入檸檬草、大蒜、生薑和鳥眼辣椒。調小火煮10分鐘，以使香味融合。

3. 將椰奶加入鍋中，繼續煮2-3分鐘。

4. 加入魚露、檸檬汁和蝦醬，煮沸後加入糖，用鹽和胡椒調味。

5. 最後，加入雞肉或蝦仁，煮2-3分鐘，直至熟透。

6. 完成後，將酸辣湯倒入碗中，用香菜和洋蔥作爲裝飾。

7. 最後，根據個人口味，可以額外加入一些辣椒、醬油或檸檬汁進行調味。

這樣一道美味的泰國酸辣湯就做好了！根據個人喜好，還可以加入其他食材，如香菇、西紅柿等。