泰式酸辣蝦湯如何做 泰式酸辣蝦湯怎樣做
1、食材:鮮蝦(竹節蝦)約150g,番茄1只, 草菇(沒買到草菇換成口蘑)四隻,小米辣兩隻, 大香菜幾根,椰漿30-50ml, 魚露2湯匙,泰國蝦醬1茶匙, 香茅4小根(只留根部,剝開),高良薑兩片, 檸檬葉2-3片,紅蔥頭(幹蔥)5-6小隻, 冬陰功湯料半塊,青檸半個。
2、先把原料準備一下~蝦頭拔掉待用,去除蝦線。番茄切塊,大香菜切段。口蘑(或者草菇可以根據個人喜好切片或一切二,一切四等。
3、鍋中放入適量油,把蝦頭半煎炸至蝦油蝦腦充分釋放。
4、然後把蝦頭挑出,小火煸香香茅高良薑和紅蔥頭。
5、加入水約400-500ml。
6、水開後下入番茄塊。
7、水再開時放入三片檸檬葉,半茶匙蝦醬,2湯匙魚露,半塊湯料(一小盒裏是兩塊,用到其中一塊的一半即可)。
8、小火燜煮10分鐘,到番茄有點軟爛了,下入口蘑片。
9、兩湯匙椰漿約30ml(如果喜歡濃郁椰子口味可以多加一些至50ml。
10、放入蝦和小米辣,煮2分鐘即可。
11、最後再擠入半個青檸汁。
12、盛到碗里加入一些大香菜段即可!
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