如何做泰國酸辣魚 泰國酸辣魚的做法
1、原料:鱸魚1條、香茅5根、雞湯250毫升、青檸汁3-4個、魚露6勺、糖2勺、小米椒2個、蒜2個、香菜2根。
2、香茅切掉上半段,只保留根部,用刀拍扁,這樣會更出味。在魚的兩面刮三道,把一部分香茅塞進魚肚,剩下的鋪在魚身上和墊在底部。放鍋裏蒸10到15分鐘。
3、把250毫升雞湯倒進鍋里加熱至沸騰,轉小火,慢慢倒進糖,攪拌至糖完全融化,關火。
4、把蒜米,辣椒,香菜,魚露和青檸汁倒進進煮好的雞湯裏,輕輕攪拌,湯汁就完成了。可以根據自己口味調整糖,辣椒和青檸汁。
5、最後,把湯汁淋在蒸好的魚上即可。
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