酸辣魚頭煲怎麼做 製作酸辣魚頭煲的方法

1、主要食材：胖頭魚頭1個（2斤），湖南特製剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿蔔片15克。

2、調味：糖3／4茶匙，鹽適量。

3、將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚脣正中一劈爲二。

4、將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2-3片生薑和白蘿蔔片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的薑絲適量。

5、上鍋蒸15分鐘，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋裏蒸2-3分鐘，即可食用。