砂鍋魚頭煲的製作方法 超簡單的砂鍋魚頭煲教程
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1、準備好所有的材料,魚頭洗淨瀝乾水,洋蔥紅辣椒切小塊,香菜、蔥切段,薑切片,大蒜拍碎去皮備用。炒鍋燒五成熱,用薑片底部抹擦一遍。
2、倒入50-80克左右油燒七熱,放入魚頭、薑片,均勻撒上適量的鹽,中小火煎至金黃色翻面。另外一遍魚頭也煎至表皮金黃,轉最小火倒入老抽、蠔油、米酒,用勺子小心移動魚頭,讓其均勻上色。
3、倒入辣椒、大蒜。鍋放在爐竈上燒熱,放入切好的洋蔥塊墊底,倒入調好味的魚頭,蓋上蓋子中火悶7-10分鐘。
4、放上香菜、蔥段,蓋上蓋子悶1分鐘左右即可。
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