砂鍋煲仔飯的家常做法 砂鍋煲仔飯怎麼做
1、準備250克剩米飯,40g廣式臘腸一根切片,一個150g的土豆去皮切薄片,三根小油菜,一個雞蛋。
2、鍋中水開,加適量的鹽和幾滴食用油,下入油菜焯水、撈出過冷水。
3、不粘鍋放少許油,把土豆片均勻鋪開,煎至兩面金黃。
4、不想攝入過多油脂的,可將土豆片上的油用廚房紙吸出。
5、蠔油15克,無鹽生抽10克,番茄沙司18克,加入15克的冷開水攪拌均勻。
6、砂鍋下面塗一層香油,小火慢慢將砂鍋燒熱、離火。
7、剩米飯放微波爐加熱,將米飯均勻的鋪在砂鍋下、按平。
8、將處理好的廣式臘腸和煎好的土豆片均勻的擺在砂鍋裏。砂鍋回放在爐火上,小火加熱三分鐘。如沒掌握爐火大小,可以用勺子在砂鍋中間位置挖一下,根據底部的米的狀態靈活掌握時間。
9、另取不粘鍋煎一個水波蛋,蛋白剛剛凝固最好。
10、將料汁沿土豆片邊澆入,蓋蓋略燜30秒後關火,煎蛋擺入鍋中,放入焯水油菜。
11、上桌,趁熱將蛋拌均。不要擔心蛋不熟,鍋子很燙的,要小心防燙傷。
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