煲仔飯的做法竅門 煲仔飯這樣做超好吃
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1、沙煲在底部抹薄薄的一層油,米洗乾淨。 米和水的比例:1:1.5 (這個比例很重要,關係到飯的生熟程度!太爛不好吃,夾生則根本沒法吃!) 將米和水放入沙煲,用大火燒開。
2、大概十分鐘不到,飯開始收水。可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉,薑絲放進去! 要快!
3、肉放好後,放薑絲,再打個蛋。蓋上蓋,換最小火,再煮三四分鐘。關鍵時刻來了! 關掉火,讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看,這是煲仔飯最關鍵的時候,焗的時間不夠飯就生了,而且很難再挽回了。
4、耐心地等待十五分鐘後,香噴噴的煲仔飯就做好了!
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