砂鍋茄子煲的家常做法 砂鍋茄子煲怎麼做
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1、主要食材:長條茄子一條,豬肉沫,洋蔥,幹辣椒,小米辣,豆瓣醬,姜,蔥,蒜各適量。
2、茄子去蒂切滾刀塊用淡鹽水浸泡10分鐘,肉末加生粉拌好。
3、洋蔥半個切塊,姜,蒜,幹辣椒,小米椒,蔥切好備用。
4、下油,放入捏幹水分的茄子炸軟撈出,放入肉沫炒至變色,加入備好的蔥薑辣椒蒜炒香,再倒入炸軟的茄子,放適量的生抽,鹽,雞粉,胡椒粉翻炒幾下即可盛出。
5、砂鍋放入少量食用油加熱倒入洋蔥翻炒至微軟,倒入之前乘出的茄子小火煲十分鐘左右,撒上蔥花即可出盤。
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