做砂鍋雞煲竅門 如何做砂鍋雞煲

1、食材：雞腿3個、姜6片、蒜3瓣、幹辣椒5個、蔥2棵、胡椒粉3克、生抽3勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽2克、雞精2克、香辣醬1勺。

2、雞腿三隻清洗乾淨，斬成塊。

3、放入盆中，加少許鹽、雞精、胡椒粉、生粉、生抽、蠔油、花生油抓勻，醃製15分鐘。

4、姜、蒜分別切片、幹辣椒切段、香辣醬一勺備用。

5、取一個乾淨的砂鍋加入底油燒熱。

6、加入姜、蒜、幹辣椒小火炒香。

7、再加入一勺香辣醬炒香炒出紅油。

8、加入醃製好的雞塊，用大勺子輕輕不停的翻動炒兩分鐘。

9、往砂鍋加入與雞塊持平的清水，再加入生抽和少許老抽，煮沸後上蓋轉小火煲15分鐘，中間要翻動幾次防止粘鍋。

10、最後大火收汁時，下蔥段翻炒一下即可。