紫蘇茄子煲如何做 做茄子煲的步驟
1、素肉蛋白片和香菇泡發好洗淨擠水,茄子和配料洗乾淨備好。茄子切小條,置入容器內撒少許鹽,黑椒粉,紅薯粉拌勻移入碟子,鍋子燒水,水開後加入茄子蒸8~10分鐘備用。
2、利用蒸茄子的時間,將蛋白片、香菇切小粒,姜切末,青紅椒切碎,紫蘇切碎(不喜這個味道可以去除),香菜切斷段(可以不用)。
3、處理好上述材料,茄子已經蒸好啦!鍋子加少量油,煸幹素肉蛋白粒和香菇粒,加入適量黑胡椒粉和醬油炒至微黃狀態出鍋備用。
4、鍋子加適量油,爆香薑末,加入青紅椒和適量辣椒粉拌勻,再加入黃豆醬炒香。
5、加入半成品素肉蛋白粒和香菇粒翻炒片刻。加入蒸好的茄子,翻拌均勻。
6、再加入適量溫水燒開,入醬油,鹽,黑椒粉煮至軟茄子軟糯,加入紅薯粉勾芡收汁即可移入燒熱的砂煲食用了。
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