如何做砂鍋魚頭不會焦 這樣做的砂鍋魚頭最好吃

1、魚頭洗乾淨，剁成塊，放料酒抓勻，醃製20分鐘。

2、大蒜去皮，拍碎。起鍋燒油，油溫6成熱，下蒜頭爆香，醃製好的魚塊平鋪在鍋裏面。

3、蓋上鍋幹大火5分鐘。大蔥洗淨，切成段，幹辣椒切段，都放入鍋裏，攪拌那均勻。

4、調製醬汁，生抽1勺，蠔油1勺，料酒1勺。糖1勺，澱粉手續，攪拌均勻。

5、在蓋上蓋子，小火燜制15分鐘.可以根據自己的口味酌情加減調味料。

6、出鍋前撒上香菜或香蔥點綴。砂鍋，燉魚都非常好吃。