燉羊肉怎麼做 做羊肉的妙招

1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段；青蘿蔔切兩半。

2、羊肉用開水氽去血污，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉爲限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應泡在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。