燉羊肉湯怎麼燉 清燉羊肉湯的做法
1、準備材料:羊肉適量、白蘿蔔1根、花椒、姜蔥適量、山楂適量、鹽、料酒
2、做法:白蘿蔔洗乾淨切塊備用,把羊肉清洗乾淨後,浸泡在涼水中2個小時,然後再將其切成小塊,冷水下鍋焯水,煮沸後撈出。接着重新燒一鍋水,把羊肉放入鍋中,倒入料酒,煮開後再放入白蘿蔔,加入花椒、蔥姜、山楂一同熬煮。
3、蓋上鍋蓋,轉小火慢燉1個小時,時間到後將山楂撈出,這時再加入適量的鹽,再轉中火燉15分鐘左右即可,出鍋後撒點蔥花或者香菜碎。加入山楂也能有效地去除羶味,而且煮出來的味道會更加鮮美。
4、燉羊肉湯時,牢記這3步,燉出來的羊肉湯就不會有很重的羶味了。
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