白菜燉羊肉的家常做法 怎麼做燉羊肉
1、羊肉1塊、白菜葉適量、羊血1塊、豆腐 1塊、蔥薑蒜適量、花椒八角適量、羊油辣椒適量、青椒1個、蒜苗香菜適量。
2、把羊肉在開水裏煮一下,去掉浮油和髒東西。然後洗淨切成塊狀。羊血和豆腐也全部洗淨切塊。
3、把蔥薑蒜和青椒全部洗好切好,放入盤中。並拿一些之前熬好的羊油和辣椒放在一邊。
4、把白菜葉用手撕成小塊洗淨放入筐中瀝水。把香菜和蒜苗洗淨,切成小段,放在碗中備用。
5、熱鍋上油,油熱後,放入花椒八角。之後放入盤中的配料,把蔥薑蒜青椒和辣椒油一起放入鍋中爆香。
6、爆香鍋後,把羊肉、羊血和豆腐一起倒入鍋中,慢慢的炒香。
7、之後加入醬油,並加入一碗水,蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。
8、等湯汁全部熬幹後,再把白菜倒入鍋中,並放入適量的鹽。這時不需要翻炒,等白菜變軟後再翻炒。
9、白菜倒入鍋中燜幾分鐘後就會變軟,且白菜出水,這時不需要另外加水了。這時需要翻炒一下白菜。可適量放點醋。
10、最後把調味的香菜和蒜苗一起倒入鍋中翻炒均勻就可以出鍋了。
11、出鍋裝盤,一盤熱氣騰騰的白菜羊肉就可以開吃了。
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