簡單又好吃的滷麪配方
滷麪配方:
功效:
滷麪是一道口感鮮美、營養豐富的傳統美食。其主要功效包括補充能量、增強體力、滋養腸胃、提供蛋白質及維生素等。此外,滷麪還含有較高的纖維和礦物質,有助於促進腸道蠕動,維持消化系統健康。
材料:
- 麪條:300克
- 牛腱子肉:200克
- 雞蛋:2個
- 黃豆芽:適量
- 大蔥:適量
- 姜塊:適量
- 八角:2個
- 香葉:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 老抽:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
做法步驟:
1. 將牛腱子肉切成厚片,用開水焯水,去除血水後備用。
2. 在一個鍋中,加入足夠的水和適量的鹽、料酒、姜塊、八角、香葉,將水煮沸。
3. 將焯水後的牛腱子肉放入鍋中,小火慢燉煮約2個小時,直到肉變得柔軟入味。期間可以根據個人口味添加適量的生抽和老抽增加顏色和風味。
4. 將雞蛋煮熟,剝去殼後切成兩半備用。
5. 另起一個鍋,加入足夠的水煮沸,將麪條煮熟,然後撈出瀝乾備用。
6. 洗淨黃豆芽,放入沸水中焯水後撈出備用。
7. 大蔥切成蔥花備用。
注意事項:
1. 牛腱子肉可以根據個人喜好替換爲其他肉類,如豬肉或雞肉。
2. 在燉煮牛腱子肉的過程中,要經常用漏網撈去浮沫和油脂,以保證湯汁的清爽美味。
3. 煮麪時,要保持鍋中的水沸騰狀態,麪條煮熟後立即用涼水沖洗,可使麪條更爽滑有彈性。
4. 可根據個人口味,添加一些香料和調味料,如胡椒粉、辣椒油等,增加風味。
以上便是一道簡單又好吃的滷麪配方,供大家體驗傳統美食的美味!
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