豬肚肺湯的做法
豬肚肺湯是一道傳統的滋補湯品。下面是豬肚肺湯的經典做法:
所需食材:
- 豬肚:1個
- 豬肺:1對
- 生薑:適量
- 料酒:適量
- 蔥段:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 雞精:適量
步驟:
1. 將豬肚和豬肺清洗乾淨,切成小塊。如果豬肚購買回來的是整塊的,需要將其毛刮淨。
2. 在一鍋開水中,放入適量的料酒燙豬肚和豬肺,翻煮幾分鐘。然後撈出,用清水沖洗乾淨,去除血水。
3. 將豬肚和豬肺放入鍋中,加入足夠的清水,再加入適量的生薑片和蔥段。
4. 將鍋放在火上煮開,撇去浮沫後,轉小火燉煮2-3個小時。燉煮的過程中可以根據個人口味加入適量的鹽和白胡椒粉。
5. 燉煮至肚肺變得軟爛,口感細膩後,加入適量的雞精調味,燉煮幾分鐘即可。
豬肚肺湯煮的時間較長,燉煮的時間越久,口感越細膩。可以根據個人喜好調整火力和燉煮時間。燉煮過程中注意保持湯的清澈,可以不斷撇去浮沫。豬肚肺湯是一道滋補養顏的湯品,適合冬季食用。
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