牛毛肚怎麼做好吃

牛毛肚是一道非常具有特色的川菜，有着爽口的口感和豐富的味道。下面是一種牛毛肚的做法，可以做出香辣鮮美的牛毛肚。

材料：
- 牛毛肚500克
- 薑片適量
- 蔥段適量
- 幹辣椒適量
- 辣椒粉適量
- 蒜瓣適量
- 花椒粉適量
- 醬油適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 醋適量
- 雞精適量

做法：
1. 將牛毛肚剁成小塊，切成薄片。用鹽和料酒醃製20分鐘。
2. 鍋中加足夠的水，放入薑片、蔥段和牛毛肚，煮沸後焯水。撈出備用。
3. 另取一鍋，加入適量的油，放入幹辣椒和花椒炒香。
4. 加入適量的辣椒粉和醬油，繼續翻炒出香味。
5. 放入牛毛肚，翻炒均勻。
6. 加入適量的蒜瓣、鹽、糖、醋和雞精調味，翻炒均勻。
7. 最後，倒入適量的水，煮開後轉小火燉煮10分鐘，讓牛毛肚更加入味。
8. 出鍋前可以根據個人口味調整調味料的用量，增添一些特色的香料等。

這樣就可以完成一道美味的牛毛肚啦！食用時可以搭配一碗米飯或者麪條，更加美味。希望你能夠嘗試成功，享受美食的樂趣！