羊肉怎麼燜好吃

要使羊肉燜得好吃，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：羊肉、調料（薑片、大蔥段、料酒、鹽、生抽、老抽、糖、雞精、八角、花椒等）。

2. 處理羊肉：將羊肉切塊，放入開水中焯水，撈出後用清水洗淨血沫。

3. 炒制香料：鍋中倒入適量的油燒熱，放入薑片、大蔥段、八角和花椒炒香。

4. 翻炒羊肉：將羊肉塊放入鍋中，用中小火翻煎至兩面微黃。

5. 調味：加入適量的料酒炒勻，增加羊肉的鮮味。

6. 加入調料：放入適量的鹽、生抽、老抽、糖和雞精，翻炒均勻。

7. 加水燜煮：倒入足夠的清水，水量可以稍微淹過羊肉，加熱至水開後，轉小火慢慢燜煮。

8. 中途翻煮：間斷性翻煮羊肉，以使煮熟更加均勻。

9. 湯汁收濃：待羊肉變得酥爛，收汁至湯汁濃稠即可。

10. 裝盤：將燜好的羊肉及湯汁裝入盆子中，撒上蔥花或香菜點綴即可。

以上爲一種簡單的羊肉燜法，根據個人口味可以適當調整調料和烹飪時間，使其更加符合個人的喜好。