燜新疆羊肉 燜新疆羊肉怎麼做

1、主料：羊肉(肥瘦)600克，

2、輔料：北豆腐250克，芥菜25克，鮮香菇25克，粉絲50克，

3、調料：鹽8克，姜10克，大蔥10克，香油4克，料酒20克，胡椒粉2克，味精2克，花椒10克，香菜5克

4、將羊肉洗淨後切成片；

5、豆腐切成小塊；

6、雪菜（芥菜）切段；

7、香菜切成末；

8、將鍋置於旺火上，放入羊肉片，加入清水1000毫升燒沸；

9、撇淨浮沫，改用小火燉至羊肉片四成熟時，加入豆腐塊、精鹽、薑絲、蔥段、料酒和花椒水；

10、燉至羊肉片七成熟後，撒上味精、香菜末和胡椒粉，淋上香油即可。