蟹黃豆腐羹的做法
蟹黃豆腐羹的做法:
材料:
- 300克鮮豆腐
- 100克鮮蟹黃
- 適量食鹽
- 適量雞精
- 適量料酒
- 適量清湯
- 適量水澱粉
- 適量蔥花
步驟:
1. 將鮮豆腐切成小塊,放入開水中焯水,撈出備用。
2. 鍋中加入適量清湯和水澱粉,攪拌均勻。
3. 將鮮蟹黃放入清湯中,燒開後加入料酒,輕輕攪拌。
4. 將焯水後的豆腐放入鍋中,用勺子輕輕推動豆腐使其上下浸漬。
5. 加入適量鹽和雞精,繼續輕輕攪拌均勻。
6. 等待羹湯再次燒開,並加入適量水澱粉稀釋成的澱粉水,邊加邊攪拌均勻,直到湯變稠。
7. 最後,撒上適量蔥花裝飾,即可享用。
溫馨提示:
- 在選購鮮蟹黃時,要選擇顏色鮮亮、質地細膩的蟹黃。
- 你還可以根據個人口味調整鹽和雞精的分量。
- 蟹黃豆腐羹的口感較爲細膩,可以作爲一道菜餚或者湯品享用。
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