水煮牛肉家庭簡單做法
水煮牛肉是一道非常經典的川菜,下面是一份簡單的家庭做法:
材料:
- 牛肉(薄切片):250g
- 水發木耳:50g
- 豆芽:150g
- 青蒜苗:適量
- 姜蒜:適量
- 雞蛋清:1個
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 鹽:適量
- 食用油:適量
- 水:適量
做法:
1. 將薄切片的牛肉放入碗中,加入料酒、生抽和雞蛋清拌均勻,醃製15-30分鐘。
2. 燒一鍋水,加入適量鹽,將豆芽焯水燙熟撈出備用。
3. 燒一鍋水,將木耳焯水燙熟,撈出瀝水備用。
4. 燒一鍋水,將醃製好的牛肉片用開水焯熟,撈出瀝水備用。
5. 熱鍋涼油,加入姜蒜炒出香味,加入適量水燒開。
6. 把焯熟的牛肉、木耳和豆芽放入鍋中煮沸,加入適量的鹽和生抽調味。
7. 煮沸後,加入青蒜苗翻炒片刻即可關火。
這樣,一道家常的水煮牛肉就完成了。可以根據個人口味加入適量的辣椒粉或辣椒油增加辣味。享用時,可以配上蒸飯或麪條一起食用。
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