冰凍鴨腿肉最簡單的家常做法
材料:
1. 鴨腿肉 2 個
2. 姜 2 片
3. 蒜 2 瓣
4. 料酒 2 湯匙
5. 生抽 2 湯匙
6. 糖 1 湯匙
7. 鹽 適量
8. 黑胡椒粉 適量
9. 橄欖油 適量
做法:
1. 將鴨腿肉從冰箱裏取出,放在室溫下約 30 分鐘左右,使其回溫。
2. 將姜和蒜切成碎末備用。
3. 在碗中混合料酒、生抽、糖和適量鹽,攪拌均勻做成醬汁。
4. 在鴨腿肉表面塗上均勻的醬汁,再撒上適量黑胡椒粉和姜蒜碎。
5. 平底鍋中倒入橄欖油,熱鍋後將鴨腿肉放入鍋中(鴨腿肉的皮面朝下),煎至金黃色。
6. 翻面後再煎至鴨肉熟熱,再加入一些水,蓋上鍋蓋燜煮 5 分鐘左右。
7. 最後將鴨腿肉取出,切成適合大小的塊即可。
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